L'associazione è impegnata nel riscoprire, documentare, promuovere e diffondere la cultura enogastronomica siciliana in Italia e nel mondo in tutte le sue manifestazioni, attraverso la produzione di eventi, conferenze e laboratori.

Organizzare attività culturali e ricreative legate all'enogastronomia, corsi e laboratori atti all'educazione e alla pratica attiva di arti e mestieri della tradizione locale, sia in Italia sia all'Estero.

Sensibilizzare i cittadini e le autorità nei confronti dell'enogastronomia locale e delle tipicità, attraverso la realizzazione di eventi enogastronomici e manifestazioni sul territorio. L'Associazione  s'impegna a tutelare le produzioni tipiche e biologiche della regione siciliana, dando voce a coloro che hanno trovato soluzioni praticabili e totalmente diverse, basate sulla difesa della biodiversità e sul recupero dei saperi tradizionali, su modelli di filiera corta e di economia locale, mantenendo il legame territorio-storia- cultura e la tipicità e genuinità delle loro produzioni.